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週末路過傳統市場的山豬肉攤販
看到了新鮮的豬大腸
讓我想起了好吃了糯米腸
我一時興起就把整隻的豬大腸買了回家
先去撥除豬腸油脂
清水洗滌
再翻面洗腸子
先鹽巴洗淨
再麵粉洗滌
然後再加葵花油揉洗
辛苦經過了幾鐘頭的反反覆覆清洗
豬大腸放置冰箱冷藏保存
再準備浸泡花生與糯米幾小時
先把紅蔥頭爆香炒已浸泡完畢的糯米
鹽 . 糖 . 醬油以及胡椒粉調味
再拌入泡好的花生
使用大漏斗把糯米與花生填入豬大腸裡
燒一大鍋滾水烹煮糯米腸
烹煮約一個半小時後
糯米腸就可以起鍋啦 !!!
溫溫熱熱糯米腸切厚片沾上蒜蓉醬
真的好好吃
夾現煎香腸也很棒喔 !!!
但清洗與製作也好累人咩 !!!
超費時厚工的小吃 ..................
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