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我小時候好愛的法式肝醬
厚厚的抹在蘇打餅或麵包
好好吃喔 !!! ( 我自己是這麼覺得 ... )
雞肝 . 豬肝以及牛肝都可以製作
把新鮮的肝洗淨去筋膜
加培根 . 新鮮紅蔥頭碎末以及奶油爆炒
倒入威士忌或干邑酒烹煮
使用胡椒 . 迷迭香 . 百里香 . 鹽調味
起鍋前
豪邁的放入鮮奶油略滾
待溫度稍降
利用調理機或果汁機
加入泡過的吉利丁打成肝泥
裝模冷藏
哇 ~ 我會開心好幾天
還是偶爾吃啦 !!!
高膽固醇
不養生 ................
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