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記得我在國外小時候
每逢夏天時
就會用牛舌做這開胃菜
最近清明過後溫度明顯上升許多
感覺來些酸酸涼涼的也蠻不錯
台灣買牛舌不怎麼方便
直接買幾個豬舌替代
豬舌洗淨用芹菜 . 月桂葉
迷迭香 . 洋蔥 . 水以及胡椒粒
烹煮至熟透軟嫩
豬舌置放於湯汁中待涼切薄片
準備紅 . 黃彩椒丁 . 洋蔥丁
洋香菜 . 現磨黑胡椒 . 葵花油
糯米醋 . 鹽與糖調味
拌成彩椒油醋
將豬舌片一層層
分別加入彩椒油醋
置放於玻璃保鮮盒冷藏醃漬即可
超開胃的
直接吃或夾麵包也可以呦 !!!
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