這是之前金棗產季時
製作的蜜金棗
挑選七分熟新鮮金棗
細心漂洗乾淨
分別用竹籤戳遍金棗表皮
再用滾水殺菁幾分鐘
隨後將金棗以砂糖糖醃漬一整天
隔日撈起金棗
剩餘糖汁與麥芽糖用爐火烹煮至稍微濃稠
再倒入金棗醃漬一天
就這樣的手法程序反覆 3 ~ 4 天
一堆金棗已蜜得晶瑩剔透
非常入味喔 !!!
可以直接吃或泡杯溫熱的金棗茶
我是較喜歡搭配乳酪吃
像是 Brie Cheese 或 Camembert Cheese
乳酪對上蜜金棗
濃醇奶味香加上噗滋甜蜜又微酸
好幸福的滋味呦 !!!
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